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ALL MY RUM

Dégustation, présentation et découverte du rhum et des plaisirs de la vie.

Saint Aubin - Single Cask 2003

Publié le 7 Novembre 2020

Saint Aubin - Single Cask 2003

Issus de l'industrie sucrière, la maison Saint-Aubin travaille la canne depuis 1819.

Située sur l'île Maurice, Saint-Aubin, allie tradition et modernité pour réaliser des rhums agricoles, a base de pur jus de cannes, le tous distillé dans un alambic de type Potstill. 

Pour la régions de Mascareignes (Réunion, Ile Maurice, Rodrigues), l’année 2003 correspond à l’une des meilleurs récolte. 
L’ensemble des millésimes de cette année sont extraordinaires, peut importe les distilleries.

Passons à la dégustation :

Single Cask 2003
15 ans d'âge
45 % vol
Limité à 309 bouteilles.

 
Issus de la meilleur récolte de la maison, ce coeur de chauffe distillé en 2003, a été vieilli durant 15 ans dans un fût de chêne écossais avant d'être mis en bouteille en décembre 2018.

Nez : Très aromatique, boisé au premier nez. Après ouverture, on retrouve des notes d’agrumes et de fruits sucrés.
Bouche : Attaque franche et puissante, les arômes boisé prennent le dessus, avec quelques notes épicés. Ce dégage ensuite la vanille et un peu de cannelle et de bois d'inde pour sublimer le tous.
La finale : Longue, douce est boisée.
 
Un rhum trés boisé et équilibré avec un alcool bien intégré.

Une trés belle maison sur laquelle nous nous attarderons un peu plus en détail d'ici peu.

Saint Aubin - Single Cask 2003
Saint Aubin - Single Cask 2003
Saint Aubin - Single Cask 2003
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